Fácil, rápida y rica. Ideal para emergencias como la que he tenido esta noche que no tenía nada más para cenar. Creo que la he copiado de algún sitio pero no me acuerdo de donde...
Para dos:
1 bolsa de canónigos
1 bote de lentejas cocidas de 210gr (escurridas)
4 palitos de surimi
Queso parmesano rayado
Sal
Aceite
Crema de vinagre
Repartimos las hojas de canónigos en dos platos. Añadimos un poco de aceite, vinagre, el queso rayado y sal al gusto. Troceamos los palitos y los ponemos por encima. Finalmente añadimos las lentejas enjuagadas y escurridas por encima de la ensalada y listos :)
